2012. július 5., csütörtök

NYÁR - 15. hét - CSÜTÖRTÖK - Meggyes túrógombóc


Az idei meggyszezon egyik gyöngyszeme ez a meggyel töltött túrógombóc, melyhez tejszínes meggymártást készítettem. Csak ajánlani tudom mindenkinek:) (főleg azoknak, akiknek a gyerkőcei nem szeretik a főételnek szánt, tonhallal készült ételeket)

Hozzávalók kb. 14 gombóchoz:

a túrógombóchoz:
fél kg tehéntúró 359 Ft
2 púpos evőkanál búzadara
2 tojás 76 Ft
1 csapott teáskanál só
1 evőkanál liszt
1 evőkanál porcukor
fél citrom reszelt héja 24 Ft
14 szem magozott meggy (annyi szem meggy kell, ahány gombócot formázunk)

a tejszínes meggymártáshoz:
4 marék magozott meggy
2 dl víz
4-5 evőkanál cukor (ízléstől és a meggy édességétől függő mennyiség)
fél citrom leve
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl habtejszín 74 Ft

a csokimázhoz:
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál porcukor
fél evőkanál olaj
forró víz
-------------------------------
összesen kb. 600 Ft

A tojásokat keverjük habosra a sóval, citromhéjjal és a porcukorral. Adjuk hozzá a villával áttört túrót, a búzadarát és a lisztet. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 1 órát.

Az idő letelte után vizes kézzel formázzunk diónyi gömböket a túrós masszából, mindegyik közepébe tegyünk egy szem magozott meggyet és főzzük ki lobogó, sós vízben. Amikor a gombócok feljöttek a víz tetejére (kb. 10 perc), akkor szűrjük le őket és tegyük tányérra.

A meggymártáshoz egy kisebb lábosban tegyük fel főni a vizet és a meggyet, keverjünk hozzá cukrot, citromlevet és hagyjuk 5 percig főni. Ezután öntsük bele a kevés vízzel csomómentesre kevert étkezési keményítőt és sűrítsük be a mártást. Legvégül a tejszín hozzáadásával rottyantsunk rajta egyet és zárjuk el alatta a gázt.

A csokimázhoz keverjük össze a kakaóport, a porcukrot és az olajat, majd annyi forró vízzel öntsük fel, hogy egy ne túl folyós, de kenhető állagú mázat kapjunk.

A kifőtt és leszűrt gombócokat a meggymártással és a csokimázzal tálaljuk.


4 megjegyzés:

  1. Én nagyon szeretem a tehéntúrós gombócot, de mindig cukorral esszük. Ez viszont egy jó ötlet, változatos.

    VálaszTörlés
  2. Én is szeretem..a meggyet meg különösen, így együtt finom lehet!

    VálaszTörlés
  3. Na ilyenünk még nem volt :-) De amondó vagyok, hogy frissen-melegen, avagy hidegen, de nagyon-nagyon szeretnénk :-)))

    VálaszTörlés
  4. Úgy lehet, hogy először a mini-szendvicsek, aztán a túrógombóc?! Ki nem hagynám egyiket sem! :)

    VálaszTörlés